店名：雪王冰淇淋
地址：台北市中正區武昌街一段65號2樓 (Google地圖)
電話：02-25230527
營業時間：12:00~20:00
我們都知道冰淇淋是外國的發明，是西方料理的經典之一。現在的冰淇淋已經有多到數不清的口味，台灣街上不時也能看到冰淇淋連鎖店。如果說現在的冰淇淋口味多達千百種，相信很少人會質疑，但你可曾聽過，有間台灣本土的冰淇淋店，獨家研發了73種口味的冰淇淋？聽起來有些不可思議，但老台北人都知道，這就是西門町旁的雪王冰淇淋。
雪王冰淇淋在民國36年創立的，距今已有七十年光景。創立的過程也非常具有傳奇色彩，創辦人高日星的小時候，誤打誤撞吃冰治好了某種怪病，從此決定推廣冰品，從一台手推車賣到現在的七十年老店，已經傳承三代人，堪稱是台北的都市傳奇。
73種口味看起來琳瑯滿目，但會依口味的屬性換季供應，例如現在不是草莓的季節，菜單上就點不到草莓冰淇淋，所以，也不是隨時隨地都有73種口味任君挑選。之所以會有這樣的情況，是因為雪王冰淇淋的一大特色：絕不妥協。
雪王冰淇淋精於研發，卻不會向食材妥協，每種冰淇淋都是用原食材去調味，即使常見的口味像是芒果、草莓，也堅持用新鮮水果製作，因此水果不到季節就不會出現在客人面前。即使特別研製的口味如麻油雞冰淇淋，店家也堅持按照一系列製作麻油雞的流程製作，去骨、添加麻油和老薑，毫不馬虎。
酒類冰淇淋就更不必說，雪王冰淇淋特製的高梁酒冰淇淋，很有可能連酒測都過不了。現在調製酒類冰淇淋並不困難，但帶有台式風格的高粱酒冰淇淋卻是獨此一家。
儘管口味繁多，店內陳設卻顯得簡單，年紀稍長的人，說不定還會覺得雪王冰淇淋的布置有些早期冰菓室的影子。
水蜜桃冰淇淋
水蜜桃冰淇淋毫不含糊，水蜜桃果肉粒粒可見，光是進入眼簾就已令人食指大動。雪王出品的冰淇淋給人一種非常「新鮮」的感覺，吃起來就像剛做好的冰淇淋，綿密柔軟的程度恰到好處。水蜜桃果肉則是紮紮實實地打動人心，新鮮程度不用說，水蜜桃的香氣也十分天然清新，連味覺也一併攻陷了。
芒果冰淇淋
芒果冰淇淋也是經典口味，雪王採用土芒果，據老闆娘的說法：「土芒果是吃風味，愛文是吃口感」土芒果以香氣著稱，非常適合用來替冰淇淋入味。每一匙芒果冰淇淋都充滿土芒果的香氣，如果仔細品嘗，除了芒果原味之外，還能吃到絲線般的微妙口感，那是土芒果特有的纖維。
荔枝冰淇淋 & 櫻桃冰淇淋
荔枝冰淇淋乍看其貌不揚，但內藏玄機。一片片的荔枝果肉都被包覆在冰淇淋裡，荔枝冰淇淋的奶香稍微濃厚，和荔枝的甜味搭配非常微妙。
櫻桃冰淇淋的味道相當討人喜歡，比起先前幾種冰淇淋，櫻桃冰淇淋的甜味稍微凸顯，卻是櫻桃的純正甜味。也許是純天然冰淇淋的緣故，冰淇淋上桌之後就有些微融化的跡象，而且融化速度很快，如果不趕快吃，也許就吃不到「剛出爐」軟嫩又綿密的口感了。
雪王冰淇淋在2015年7月突然傳出暫時歇業的消息，確實也引起熟客們一陣緊張，擔心再也吃不到這間經典老冰店。後來在10月重新開張，卻是在原店址的二樓，一樓則進駐了服飾店，現在要來雪王吃冰，必須循又窄又陡的樓梯拾級而上，縮然較不方便，卻更顯得有老店的復古感覺。
為了在客人的舌尖上引起某些化學反應，雪王的三代人持續研發和創新，一脈傳承堅持不懈的態度，就像一位修道者，專心致志地研究如何讓冰淇淋的味道更微妙，如何讓食材的原味充分發揮，又能巧妙地和冰淇淋結合，堅持不用化學調味，選擇和食材天的天性硬碰硬。幸運的是，台北有這樣一家老店，保留傳統又推陳出新，讓冰淇淋的好味道延續下去。
樂讀．旅行．食刻 